春節(jié)是一年中的銷(xiāo)售旺季，對(duì)全年業(yè)績(jī)起著關(guān)鍵性的作用，在這個(gè)“焦麥炸豆”重要時(shí)節(jié)，且看各單位如何安全、高效的開(kāi)展工作：

安全

        安全工作是貫穿全年的重點(diǎn)。春節(jié)期間，公司更是多次組織安全大檢查，檢查合格后，與所有門(mén)店簽訂了《安全責(zé)任書(shū)》。同時(shí)，公司安全巡查小組將在春節(jié)期間不間歇地對(duì)各單位進(jìn)行地毯式巡查，確保春節(jié)期間各項(xiàng)工作安全開(kāi)展。

?消防安全

李曙光（安管部）——完善監(jiān)控系統(tǒng)，24小時(shí)巡查與監(jiān)控保障門(mén)店安全

        為保障安全，公司安管部主要做了兩大塊工作，一是利用監(jiān)控系統(tǒng)對(duì)門(mén)店24小時(shí)進(jìn)行監(jiān)察，今年提前對(duì)各門(mén)店監(jiān)控系統(tǒng)進(jìn)行了完善，增加了設(shè)備，擴(kuò)大了監(jiān)控區(qū)域，涵蓋所有進(jìn)出口、收銀臺(tái)、外場(chǎng)等重點(diǎn)位置；二是加強(qiáng)對(duì)門(mén)店的安全巡查力度和巡查頻率，通過(guò)增加夜班巡查人員，實(shí)現(xiàn)24小時(shí)全天候巡店，確保一天一遍市區(qū)店，一周一遍縣區(qū)店。另外，對(duì)特殊部門(mén)如物流園、特殊時(shí)間段如凌晨一點(diǎn)到四點(diǎn)進(jìn)行不定時(shí)、全方位、多批次的安全巡查。

焦?jié)申?yáng)（盛德美）——自查+巡查持續(xù)保持安全狀態(tài)

        經(jīng)過(guò)公司開(kāi)展的3次安全大檢查，所有安全問(wèn)題都已得到了有效整改，所有用電設(shè)備均已完成檢查檢測(cè)，確保無(wú)超負(fù)荷，安全距離無(wú)易燃物，新增備貨區(qū)也已按標(biāo)準(zhǔn)配備了消防器材。門(mén)店最重要的是做好巡查維護(hù)工作，確保所有區(qū)域及設(shè)備保持安全狀態(tài)，對(duì)此我們要求各科科長(zhǎng)自查本區(qū)域，店內(nèi)安管處結(jié)合后勤人員對(duì)各科區(qū)域進(jìn)行巡查，重點(diǎn)關(guān)注店內(nèi)消防通道、安全出口、配電室、風(fēng)機(jī)房等區(qū)域的安全情況。

?食品安全

牛富海（加工廠(chǎng)）——加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)節(jié)管控力度  嚴(yán)把食品安全關(guān)

        春節(jié)期間，加工廠(chǎng)生產(chǎn)任務(wù)加大，為保障百姓食品安全和食品便利，我們從原材料采購(gòu)、生產(chǎn)、成品包裝到配送，每個(gè)環(huán)節(jié)都加強(qiáng)管控力度。對(duì)原材料的檢測(cè)從抽檢提升至批檢，擴(kuò)大檢測(cè)范圍，確保原材料品質(zhì)；員工全部持健康證上崗，并持續(xù)對(duì)操作流程及標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行強(qiáng)化培訓(xùn)，包括《食品安全法》、儀容儀表等內(nèi)容的培訓(xùn)；全程關(guān)注生產(chǎn)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)的監(jiān)控記錄，對(duì)所有產(chǎn)品進(jìn)行可追溯管理；生產(chǎn)成品由品質(zhì)管控部門(mén)人員現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品方能出庫(kù)；成品存放上進(jìn)行“四隔離”：生熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜物藥物隔離、食品或食物容器與地面隔離；配送前，品質(zhì)管控部門(mén)會(huì)再次對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行品質(zhì)檢測(cè)，保證出庫(kù)產(chǎn)品的品質(zhì)；配送全程冷鏈，生熟分開(kāi)防止交叉污染，確保到店產(chǎn)品的品質(zhì)。

盧立奇（生鮮業(yè)務(wù)）——嚴(yán)格采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)  提供高品質(zhì)商品

        采購(gòu)時(shí)，首先要選擇有相關(guān)資質(zhì)的代辦或公司合作，比如生鮮蔬菜必須要有農(nóng)業(yè)局的檢測(cè)報(bào)告；為了采到應(yīng)季的高品質(zhì)水果，需要把握各個(gè)采區(qū)水果成熟的時(shí)間點(diǎn)，做好銜接和質(zhì)量把控。采貨后，由專(zhuān)業(yè)工人按我們的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分揀。運(yùn)輸過(guò)程中會(huì)根據(jù)商品儲(chǔ)存要求采取保鮮保質(zhì)措施，例如全程冷鏈配送、在箱子里加冰，或在箱子上蓋棉被。從產(chǎn)地回來(lái)的水果會(huì)再次由配送中心進(jìn)行農(nóng)藥指標(biāo)檢測(cè)，不合格商品拒收。總之，要通過(guò)層層嚴(yán)格的把控，給顧客提供高品質(zhì)商品。

王森浩（配送中心）——嚴(yán)把商品驗(yàn)貨關(guān)

        春節(jié)期間貨量大，各項(xiàng)工作都要更早做好計(jì)劃。12月初，我們就結(jié)合業(yè)務(wù)溝通備貨計(jì)劃，包括特殊商品的存儲(chǔ)計(jì)劃，以確保貨順利進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)；對(duì)商品周轉(zhuǎn)情況時(shí)時(shí)進(jìn)行跟蹤，保證倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)量合理；對(duì)所有驗(yàn)貨工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，提出高標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)貨要求，嚴(yán)格把控驗(yàn)貨關(guān)，拒收所有殘次、老日期、早產(chǎn)等問(wèn)題商品；對(duì)需要低溫配送的商品，比如今年新增的光明、君樂(lè)寶的酸奶和鮮蝦、肉類(lèi)等都需要全程冷鏈配送，以保障商品質(zhì)量。

李許書(shū)（盛德美）——做好分揀與檢查，保證包裝商品質(zhì)量

        生鮮商品到店后，前期要做好分揀，挑出所有存在陰傷、殘損、腐爛變質(zhì)等質(zhì)量問(wèn)題的商品，保證上架商品質(zhì)量。其次，按公司下發(fā)的包裝標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行包裝，對(duì)比前幾天銷(xiāo)量和去年同期銷(xiāo)量計(jì)劃需要包裝的量，并且每天分兩個(gè)時(shí)間段定量包裝以保證商品新鮮。對(duì)排面上的商品我們保持一天3次分揀，上貨前對(duì)老貨進(jìn)行檢查，及時(shí)處理問(wèn)題商品，做到勤翻查、常清理。需要低溫存儲(chǔ)的商品，我們會(huì)陳列到冰臺(tái)上控制溫度，要求快速周轉(zhuǎn)，保證勤上貨、勤補(bǔ)貨，同時(shí)也要對(duì)顧客做好售前和售后服務(wù)，告知顧客商品儲(chǔ)存條件等信息。

?員工和顧客安全

蘇文光（谷水店）——重視員工安全

        春節(jié)期間，更要不斷的進(jìn)行安全提示。比如店里每天開(kāi)會(huì)向的員工強(qiáng)調(diào)作業(yè)安全，提示大家卸貨、拉叉車(chē)、上梯子取貨時(shí)相互幫助，精肉分割時(shí)必須戴鋼絲手套，上下班路上騎車(chē)要遵守交通法規(guī)等等方面。另外，春節(jié)期間有加班情況的，要求大家到家后在微信群里發(fā)消息報(bào)平安。如果遇到特殊天氣，會(huì)要求各科科長(zhǎng)統(tǒng)計(jì)回不了家的人員名單，店里會(huì)統(tǒng)一就近安排住宿。

魏延偉（關(guān)林店）——保障顧客安全

        春節(jié)期間客流量雖大，但我們也要保證給顧客提供一個(gè)安全放心的購(gòu)物環(huán)境。首先要提高大家的安全意識(shí)，賣(mài)場(chǎng)拉貨、上貨時(shí)相互提示，商品堆放高度要有標(biāo)準(zhǔn)；其次做好基礎(chǔ)工作，保持地面衛(wèi)生，及時(shí)清理賣(mài)場(chǎng)紙皮及地面的水、油、菜葉等防止人員摔倒、絆倒。電梯上下口各安排一名員工專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)疏導(dǎo)客流和處理電梯突發(fā)情況。此外，安排店內(nèi)廣播每半個(gè)小時(shí)播放一次溫馨提示，提醒顧客注意財(cái)產(chǎn)安全。

收銀臺(tái)、稱(chēng)臺(tái)不排隊(duì)

        春節(jié)期間，為了給顧客創(chuàng)造方便快捷的購(gòu)物條件，各店都下足了功夫，想盡了方法保證收銀臺(tái)、秤臺(tái)不排隊(duì)；同時(shí)，總部監(jiān)控系統(tǒng)在營(yíng)業(yè)期間監(jiān)控門(mén)店的所有收銀、稱(chēng)臺(tái)，發(fā)現(xiàn)排隊(duì)第一時(shí)間通知門(mén)店整改。接下來(lái)，我們看新安店和宜陽(yáng)店是怎么做的：

薛良珍（新安店）——換崗學(xué)習(xí)激發(fā)員工興趣，緩解收銀高峰壓力

        近幾年，我們店都會(huì)提前組織收銀員和科內(nèi)理貨員進(jìn)行崗位互換，一來(lái)通過(guò)換崗讓大家體驗(yàn)不一樣的工作環(huán)境，激發(fā)員工積極性；二來(lái)培養(yǎng)大家的綜合能力，一人多能，提高效率。春節(jié)期間，換崗到科里的收銀員可以直接調(diào)回收銀崗位，緩解春節(jié)收銀高峰壓力。當(dāng)然，換崗時(shí)，我們要考慮各科人員的均衡，以此保證各科春節(jié)工作順利開(kāi)展。

靳曉磊（宜陽(yáng)店）——做好計(jì)劃  有序開(kāi)展

        根據(jù)店內(nèi)情況思考春節(jié)期間的瓶頸問(wèn)題，然后逐一思考解決或緩解的辦法。比如解決春節(jié)期間收銀臺(tái)、秤臺(tái)排隊(duì)問(wèn)題，先提前配足人員和設(shè)備，然后安排春節(jié)期間相對(duì)不是太忙的科和就近人員分梯隊(duì)到收銀臺(tái)、秤臺(tái)幫忙，這部分人員共分為三個(gè)梯隊(duì)，有排隊(duì)情況即安排第一梯隊(duì)人員，高峰期安排第二梯隊(duì)人員，收銀員和打稱(chēng)員倒班休息時(shí)安排第三梯隊(duì)人員替補(bǔ)，相關(guān)科長(zhǎng)會(huì)配備對(duì)講機(jī)，以便于及時(shí)跟店內(nèi)廣播室溝通排隊(duì)情況，通過(guò)廣播通知各梯隊(duì)人員適時(shí)上機(jī)。這樣有計(jì)劃的進(jìn)行安排，能更有效的緩解收銀打稱(chēng)的高峰壓力。

運(yùn)貨、卸貨、上貨高效有序

        一寸光陰一寸金，春節(jié)期間更是彌足珍貴，分秒必爭(zhēng)。要想讓顧客買(mǎi)到滿(mǎn)意的貨品，背后是緊密高效的配合，采——運(yùn)——卸——最后上到排面，供顧客選購(gòu)。看似簡(jiǎn)單，卻絲毫不能含糊，看大家都是怎么做的：

桑飛（配送車(chē)隊(duì)）——全力提升送貨效率

        為保證春節(jié)把貨安全、快速地送到門(mén)店，11月份，我們就在送貨車(chē)上全部配備了GPS系統(tǒng)，通過(guò)車(chē)輛定位、車(chē)速控制、開(kāi)門(mén)報(bào)警和實(shí)時(shí)監(jiān)控，來(lái)控制車(chē)輛的行進(jìn)狀態(tài)，并在11月20日至12月20日期間，對(duì)現(xiàn)有全部車(chē)輛進(jìn)行了維修和保養(yǎng)。除此之外，為應(yīng)對(duì)春節(jié)貨量的爆發(fā)式增長(zhǎng)，12月份，我們又購(gòu)買(mǎi)了6輛新車(chē)（4輛為冷藏車(chē)）和1000多輛籠車(chē)，租用了30多輛外掛車(chē)輛，并由車(chē)隊(duì)司機(jī)監(jiān)督配送中心裝車(chē)和門(mén)店卸車(chē)的效率，提高車(chē)輛周轉(zhuǎn)率。同時(shí)與門(mén)店溝通，調(diào)整部分門(mén)店的送貨時(shí)間，比如笑天、關(guān)林、伊川店調(diào)整為夜間送貨，避免門(mén)店出現(xiàn)卸貨扎堆現(xiàn)象，又增設(shè)了緊急加單渠道，安排了8輛小箱貨于2月8日到門(mén)店，滿(mǎn)足門(mén)店的團(tuán)購(gòu)和轉(zhuǎn)貨等需要。另外，配送車(chē)輛雨雪天氣不停運(yùn)，解決門(mén)店的后顧之憂(yōu)。

劉明輝（伊川店）——統(tǒng)籌人員安排，快速卸貨、上貨

        春節(jié)期間，我們店對(duì)一些重點(diǎn)位置安排了專(zhuān)項(xiàng)人員，例如驗(yàn)貨口安排專(zhuān)門(mén)卸貨人員，這樣加快了卸貨速度，同時(shí)也減少了商品損壞的情況；每個(gè)科都安排了倉(cāng)庫(kù)管理人，所有管理人員負(fù)責(zé)所有拉貨、存貨的工作，明確拉貨時(shí)間段，讓各科之間形成相互幫助的良好氛圍；驗(yàn)貨口規(guī)劃好雙車(chē)位及車(chē)線(xiàn)，確保2輛大車(chē)能夠同時(shí)卸貨，這樣也方便來(lái)貨司機(jī)準(zhǔn)確停靠。公司今年取消了庫(kù)配貨驗(yàn)貨環(huán)節(jié)后，除了貴重商品，其余商品主要對(duì)來(lái)貨數(shù)量進(jìn)行核對(duì)就可以了，很大程度上提高了驗(yàn)貨效率。

員工關(guān)懷

        每年春節(jié)，公司都會(huì)給各店發(fā)放一定的伙食補(bǔ)助，以保證員工在春節(jié)期間吃好吃暖。

        今年春節(jié)，為激發(fā)大家的銷(xiāo)售激情，公司于12月份推出紅包政策，每周對(duì)各部門(mén)進(jìn)行一次業(yè)績(jī)?cè)u(píng)比，超過(guò)全年平均業(yè)績(jī)值的銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)即可獲得紅包獎(jiǎng)勵(lì)。采訪(fǎng)中，有員工告訴筆者：搶紅包既是一種娛樂(lè)方式，也是一種肯定和榮譽(yù)，希望大家都能有提升，都能得紅包！

寇飛(欒川店)——從改變春節(jié)印象開(kāi)始

        我們要改變大家之前對(duì)于春節(jié)的印象，不要一想到過(guò)年過(guò)節(jié)就是加班和累。為了做到這一點(diǎn)，我們店舉辦了各種員工活動(dòng)，也讓各科之間相互幫助、加強(qiáng)溝通，努力讓大家感受到過(guò)節(jié)的美好，并認(rèn)識(shí)到過(guò)節(jié)是一個(gè)讓大家相互之間搞好關(guān)系的契機(jī)，能讓團(tuán)隊(duì)更和諧、更具凝聚力。關(guān)于開(kāi)會(huì)、加班這類(lèi)特殊情況，各科都要提前通知到員工，給員工告知家人的時(shí)間，今年我們還為到店接員工的家屬提供了休息室。同時(shí)，今年公司的紅包政策也大大的鼓舞了士氣，使大家都卯足了勁兒的要做好服務(wù)、創(chuàng)造佳績(jī)。總之，要盡一切努力讓大家滿(mǎn)意，這樣才能讓每個(gè)人都全力以赴地投入工作。其實(shí)每個(gè)人做事最重要的就是一個(gè)愿意，愿意了效率就會(huì)提高，管理上我們要把各種影響因素都考慮到，然后一一去疏導(dǎo)。